DES NOUVELLES DE CHEZ NOUS ...

L'INFLUENCE DES BONNES FREQUENTATIONS
L'analyse des statistiques de fréquentation de quelques sites web de domaines viticoles, nous renseignent sur les comportements des visiteurs devant les modèles proposés. Visiteurs, nombre de pages lues, durée de visite, phrases-clés, origine géographique ... nous en disent long et offrent différentes grilles de lecture.
Marketing, car les premiers "actes d'achat" en ligne marquèrent l'évolution  vers des modèles de sites qui rationalisent les visites, le back-office intégrant prises de commande et paiement en ligne, gestion des contacts,  codes promo, factures, et stocks.
Géopolitique. Ainsi, l'apparition et la progression des visiteurs russes ou asiatiques nous renseignent autant que les reportages publiés sur les émergences.
Historique, lorsque l'on remarque l’intérêt pour les vins vaudois, d'une niche vauclusienne ou d'une certaine population canadienne pour ceux du Pays de Loire.
Les stats induisent l'évolution des sites, elles contiennent aussi des marqueurs  de transformation des sociétés et des pays. Les historiens, démographes, anthropologue en feront peut-être demain, un champ d'investigation privilégié.

Alain Santaniello Table de Chef Nous écrire ?

LES TABLES DE CHEZ NOUS ...

RESTAURANT DU GRAND HOTEL BAIN à COMPS SUR ARTUBY GORGES DU VERDON
En 1737, Claude Bain fonde le Grand Hotel Bain, en 2013, Arnaud Bain est au fourneau et dirige l'établissement avec le soutien bienveillant de son père Jean-Marie... qui se réjouit de l'implication précoce de Clément... son petit-fils. Ici, on travaille comme à la maison, truffes, champignons, lièvre, chevreuil, chaque génération revisitant dans l'époque, les recettes transmises. La carte nous parle des plats de toujours, Soupe au pistou, gratinées, petits légumes farcis, pâtés faits maison, viandes savamment rôties. Les assiettes sont généreuses et les producteurs locaux y ont leur place ... yaourt de Brebis de Brouis, miel de Trigance.
En cuisine comme en salle, les équipes partagent les fondamentaux de cette belle et authentique maison.
On est bien au restaurant du Grand Hôtel Bain, à la croisée de magnifiques randonnées alentours.

ILS NOUS REJOIGNENT ...

LE RELAIS DES MOINES Sébastien Sanjou
LES ARCS SUR ARGENS
Ne cachons pas notre satisfaction, le choix de Sébastien SANJOU de rejoindre l'espace "TABLE DE CHEF" nous réjouit et nous honore. Nous avions salué son travail (lire), ce n'était plus un secret, mais le talent rassemble, il est vrai... en savoir plus


ILS NOUS ACCOMPAGNENT ...

DOMAINE DOMINIQUE GENTILE
Patrimonio vin AOC Corse
Le niellucciu donne des vins de grande garde, très corsés, tanniques et ceux du Domaine Gentile ne font pas exception.
Le Rouge "Grande Expression" vient en complément des rouges de grande qualité déjà existants au sein de la gamme du Domaine. Il est issu de parcelles à très faible rendement permettant une concentration maximale, et un tri des raisins est effectués au moment de la vendange. Il accompagne mets délicats ou fortement corsés. Le même bonheur avec une tartelette d'asperges sauvages ou une assiette de petits chèvres piquants et secs...C'est l'un des fleurons d'une production aujourd'hui reconnue à l'international.
Ici, on résume le travail du vignoble en cinq mots, biologie, environnement, prophylaxie, tradition et respect.
En 1970, Viviane et Dominique Gentile, fille et fils de vignerons, décident de créer leur domaine. En 1994, leurs fils Jean Paul, OEnologue, décide de s'installer au Domaine et contribue, depuis, à son développement.
Le Domaine est une histoire de famille.