LORGUES

Spécialités
• ENTREES :
De la Russie des Tsars… Aux saveurs de Provence… Caviar
de truffes, blinis, crème fouettée aux truffes
Tomates confites au four, huile d’olive de nos moulins
OEuf poché au caviar de truffes Tuber Aestivum et truffes
Tuber Brumales, sauce Albufera, petit pain grillé aux truffes
d’été et à l’huile d’olive l’accompagne
La pomme de terre de Noirmoutier en robe des champs
aux truffes, filet d’huile d’olive, sel de Guérande et poivre
du moulin.
• PLATS :
Les pigeons des cols Alpins entièrement désossés, en
feuilleté, au foie gras et aux truffes noires, sauce aux
truffes noires
Epaule d’agneau de lait des Pyrénées confite, truffe
Aestivum fricot de légumes d’été
Pintade fermière cuite en deux visions, petits légumes
glacés sauce Alfubera légèrement crème
• DESSERTS :
Le moelleux au chocolat et son coeur d'abricot truffe

Specialities
• STARTERS:
From Tsarist Russian… To the flavour of Provence…
Truffle caviar, blinis, whipped truffle cream oven baked
Tomato confit, olive oil from our mills
Poached egg with truffle caviar made from Tuber Aestivum
and Tuber Brumales truffles, Albufera sauce, toasted
bread roll with summer truffles and olive oil
accompaniment
Noirmoutier jacket potato with truffles, olive oil, Guérande
salt and ground pepper
• MAIN COURSES:
Boned mountain pigeon in puff pastry with foie gras
and black truffle, black truffle sauce
Shoulder of milk fed lamb, Aestivum truffle confit, sauteed
summer vegetables
Free range guinea fowl, chilled baby vegetables, lightly
creamy Albufera sauce
• DESSERTS:
Moelleux au chocolat with an apricot truffle centre

A voir :
Abbaye du Thoronet - Marché du village de Lorgues le Mardi - Marché de la truffe en hiver le jeudi à Aups
Thoronet Abbey - Lorgues village market on Tuesdays Aups Truffle market in winter on Thursdays.

Membre de l’association depuis 2009
• 4 salles : 2X45, 1X50 et 1X14 couverts
• Terrasse : 130 couverts
• Menu unique : 65€ / 85 € / 95 € / 110 € / 135 €
• Prix moyen vin de Provence : 40 €
• 400 références en cave
• Réception possible
• Hôtel : 6 chambres, de 100 € à 306 € , piscine
• Fermeture :
- Hebdomadaire : du 15/09 au 15/06 fermé Dimanche
soir et Lundi
- Annuelle : Aucune
Member of the association since 2009
• 4 rooms: 2X45, 1X50 and 1X14 guests
• Terrace: 130 guests
• Single menu: €65 / €85 / €95 / €110 / €135
• Average price for Provence wine: €40
• 400 differents wines in the cellar
• Reception possible
• Hotel: 6 rooms from €100 to €306, swimming pool
• Closure
- Weekly: From 15/09 to 15/06 closed Sunday evenings
and Mondays
- Annual: None

Responsable de l’établissement : Clément BRUNO
Chef de cuisine : Clément BRUNO
2350 Route des Arcs - Le Plan Campagne Mariette
83510 LORGUES
Tél. 04 94 85 93 93 - Fax. 04 94 85 93 99

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Site : http://www.restaurantbruno.com