LA CRAU

Spécialités
• ENTREES :
Fleur de courgettes farcie au crabe, beurre safrané en
émulsion
Raviole de Homard, infusion cerfeuil
• PLATS :
Gambas rôties écorce de citron, bouillon de bouillabaisse
à l’azote.
Caille en coque, explosion de purée à la truffe
• DESSERTS :
Surprême chocolat coeur crème brûlée à l’orange
Crémeux vanille fraise candite

Specialities
• STARTERS:
Flower of courgette stuffed with crab, glazed with saffron
Lobster ravioli with chervil infusion
• MAIN COURSES:
Roast prawns rubbed with lemon, bouillabaisse stock
with nitrogen
Quail eggs, explosion of truffle purée
• DESSERTS:
Chocolate surprise at the centre of orange crème brûlée
Creamy vanilla strawberry candite

A voir :
Golf de Valgarde - Mine de cap garonne - Moulin à huile du partegal - Le mont fenouillet
Valgarde Golf Club - Cap Garonne mine - Oil mill at Partegal - Mont fenouillet

Membre de l’association depuis 2007
• 3 salles : 15, 25 et 30 couverts
• Terrasse : 12 couverts
• Carte et 2 menus : 36 € / 48 €
• Prix moyen de la carte, hors vin : 50 €
• Prix moyen vin de Provence : 32 €
• 300 bouteilles en cave dont Angélus 2001
• Réception possible + mariage
• Traiteur possible
• Fermeture
- Hebdomadaire : Dimanche soir, Lundi et Mardi
- Annuelle : Aucune
Member of the association since 2007
• 3 rooms: 15, 25 and 30 guests
• Terrace: 12 guests
• A la Carte et 2 set menus: €36 / €48
• Average price à la carte, without wine: € 50
• Average price for Provence wine: € 32
• 300 bottle in the cellar, including Angélus 2001
• Reception possible + wedding
• Traiteur possible
• Closure:
- Weekly Sunday evenings, Monday and Tuesday
- Annual: None

Responsable de l’établissement : Michel DI TRANI
Chef de cuisine : MICHEL DI TRANI
20, avenue du Général de Gaulle - 83260 LA CRAU
Téléphone : 04 94 66 76 74

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Site : www.maitresrestaurateursvarois.fr