PLAN D'AUPS

Spécialités
• ENTREES :
Salade de rouelle de lapereau aux copeaux de fois gras et
confit d’oignons
Cassolette de noix de coquilles Saint-Jacques au velouté
de potirons et chanterelles.
• PLATS :
Croustillant de ris de veau poêlé aux champignons de saison
Tatin de Pagre rôti au gingembre et effiloché de légumes
• DESSERTS :
Parfait glacé aux mandiants de provence, tuiles croustillantes
et coulis d’agrumes
Moelleux aux figues de Solliès et graines d’Anis, sauce
vanille bourbon

Specialities
• STARTERS:
Salad of slices of young rabbit with shavings of fois gras
and onion confit
Cassolette of scallops with a velouté of pumpkin and
chanterelle mushrooms
• MAIN COURSES:
Croustillant of pan fried calf’s sweetbread with seasonal
mushrooms
Tatin of roast bream with ginger and shredded vegetables
• DESSERTS:
Iced parfait with provencal sweets, crunchy tuiles and citrus
coulis
Moelleux with figs and aniseed, vanilla bourbon sauce

A voir :
Forêt domaniale de la Sainte-Baume, grotte Sainte-Marie Madeleine, Musée de la Glace à Mazaugues (15km) et Parc de Saint-Pons à Gemenos (15km) et glacière de Pivot - Point de départ de nombreuse randonnées
Sainte-Baume Forest, Mary Magdeleine’s cave, The Ice Museum at Mazaugues and Saint-Pons Park and the Pivot glacier - Starting point for many hikes.

Membre de l’association depuis 1996
• 3 salles : 25, 60 et 40 couverts
• Terrasse : 60 couverts
• Carte et 3 Menus : 27 € / 37 € / 46 €
• Prix moyen de la carte, hors vin : 45 €
• Prix moyen vin de Provence : 21 €
• 200 bouteilles en cave
• Réception possible
• Hôtel** : 12 chambres. ping-pong, jeu de boules, jeux
d’enfants, baby-foot, piscine chauffée de Mai à
Mi-Septembre
• Fermeture :
- Hebdomadaire : le Mardi soir et le Mercredi
- Annuelle : Du 2 au 23 Janvier et du 16 Février au
6 Mars inclus
Member of the association since 1996
• 3 salles: 25, 60 and 40 guests
• Terrace: 60 guests
• A la Carte and 3 set menus: €27 / €37 / €46
• Average price à la carte, without wine: €45
• Average price for Provence wine: €21
• 200 bottles in the cellar
• Reception possible
• Hotel**: 12 rooms. table tennis, boules area, children’s
play area , mini football, heated swimming pool May to
mid-September
• Closure:
- Weekly: Tuesday evenings an Wednesdays
- Annual: 2nd to 23rd January and 16th February to 6th
March inclusive

Responsable de l’établissement : Jérôme CARTERI
Chef de cuisine : Jérôme CARTERI
Quartier sainte Madeleine D80
83640 - PLAN D’AUPS - SAINTE BAUME
Téléphone : 04 42 04 50 42 - Fax : 04 42 04 50 71

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Site : http://www.loupebredai.com/restaurant.php