Charmés et séduits par la vieille ville historique et touristique de Hyères, Albert (Dop) Weber aime partager son savoir-faire et vous propose les saveurs d'une cuisine "jeune génération", avec respect envers le produit. Laissez-vous surprendre par la qualité, la créativité et l'originalité que le chef propose à travers ses plats. Le chef choisi des produits frais tous les jours et vous laisse ainsi découvrir ses spécialités en fonction de la saison pour le plaisir de yeux, gustatifs et olfactifs. old historic and tourist town of Hyeres, Albert (Dop) Weber likes to share his expertise and offers you the flavours of a "young generation” cuisine, which respects the product. Let yourself be surprised by the quality, creativity and originality that the chef offers through his dishes. The chef selects fresh produce daily and so enables you to discover his specialities according to the season, to delight the eyes, taste buds and nose. 
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Spécialités • ENTREES :
Foie gras maison, gelée de pêche à la vanille
cannellonis maison farcis aux langoustines, crabe et crème
de langoustines
• PLATS :
Noix de Saint-Jacques poêlées, raviolis aux fonds d'artichauts,
truffes et croquettes au parmesan
Souris d'agneau braisée 12 heures, laquée au miel et
soja, chutney d'aubergines et falafels frits
• DESSERTS :
moelleux au chocolat aux bonbons de menthe
Financier aux olives noires sucrées Specialities • STARTERS:
House foie gras, peach jelly with vanilla
House cannelloni stuffed with langoustines, crab and
langoustine sauce
• MAIN COURSES:
Pan-fried scallops, artichoke bottom ravioli, truffle and
parmesan croquettes
Knuckle of slow cooked braised lamb, soya and honey
glaze, aubergine chutney and deep fried falafels
• DESSERTS:
moelleux au chocolat with mints
Financier with sweet black olives A voir : La zone piétonne de Vieille ville de Hyères - Vestiges du château - Île de Porquerolles - Les jardins Orbius Riquier - La Villa Noailles The old town of Hyeres Castle ruins - Île de porquerolles - The Orbius Riquier garden - Villa Noailles. Membre de l’association depuis 2005
• 2 salles : 15 couverts chacune
• Terrasse : 35 à 40 couverts
• Carte et 5 menus de : 23 € / 29 € / 39 € / 45 € menu
carte blanche a partir de 45 €
• Prix moyen de la carte, hors vin : 40 €
• Prix moyen vin de Provence : 30 €
• Sélection de 60 appellations de vins régionaux, français
et étranger
• Réception possible
• Fermeture :
- Hebdomadaire : Hors saison Dimanche soir et Lundi
- Annuelle : Aucune Member of the association since 2005
• 2 rooms: 15 guests each one
• Terrace: 35 to 40 guests
• A la Carte et 5 set menus de €23 / €29 / €39 / €45 unrestricted
menu from €45
• Average price à la carte, without wine: €40
• Average price for Provence wine: €30
• Selection of 60 appellations of regional, French and
foreign wines.
• Reception possible
• Closure:
- Weekly: Sunday evenings and Mondays out of seasons
- Annual: None Responsable de l’établissement : Dop WEBER
Chef de cuisine : Dop WEBER
24 rue de Limans - 83400 HYÈRES
Téléphone : 04 94 20 84 98 - Fax : 04 94 20 84 98
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Site : www.maitresrestaurateursvarois.fr
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Soyez les bienvenus chez les Maîtres Restaurateurs Varois !.jpg)
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